海向真空冷冻干燥箱优点和缺点的简述介绍
市场大量的试验箱是鼓风干燥箱和高温烘箱，和真空干燥箱，像真空冷冻干燥的概念很多人还是模糊，至于详细概念，对多说人来说都是个小白，我这里为大家分享关于真空冷冻干燥箱的基本原理和该系列产品在市场上的优势，用通俗的语言表达，让大家更好的认识真空冷冻干燥。
还是先来看下它的定义吧：冷冻干燥理所当然就是一个升华的过程，将含水物料冷冻到冰点以下，使水转变为冰，然后在较高真空下将冰转变为蒸气而除去的干燥方法。 直接在干燥室内经迅速抽成真空而冷冻也是可以的。升华生成的水蒸气借冷凝器除去。
其主要优点是： 干燥后的物品保持原来的化学组成和物理性质，如多孔结构、胶体性质的物品应用此干燥方法极佳； 热量消耗比其他干燥方法少。
（1）最大限度地保存天然色素保持不变，各种物质的损失可减少到最低限度；冷冻干燥对保存含蛋白质食品要比普通冷冻保存的好。
（2）热敏性物质特别适合，干燥可以保留热敏成分和结构；能保极好的保留物质成分，尤其对维生素C，能保存90%以上。
（3） 真空和低温下操作，微生物的生长和酶作用受到抑制，这点就是普通干燥箱更无法达到的效果了。
（4）如果干燥各种冷冻干燥的蔬菜经压块，制造太空食品，重量减轻体积减小，在太空食品和军需物质上比较适用。
（6） 低温下操作，氧气极少，一些易氧化的物质得到保护。
（7）冷冻干燥法能排除95%～99%以上的水分，产品能长期保存而不变质。
其主要缺点：干燥费用较高，不能适合推广。用于干燥抗生素、蔬菜和水果，是普通干燥箱效果无法比拟的，市场需求少，厂家一般不批量生产，所以该设备价格总体偏高。